Uh, ovi mafini. Originalni recept pronađen i preuzet sa B92. Iako sam po sebi zvuči dovoljno divno i mirisno, ja sam morala da dodam pesto đenoveze i mocarelu, nisam mogla da odolim. Tako da ne znam kakvi su u originalu, ali ova moja verzija je p.r.e.u.k.u.s.n.a. Svi koji su probali su se oduševili i najeli (ja najviše).

Jela sam ih vruće iz rerne, namazane puterom sa belim lukom a dobri su i sutradan bez ičega. Italijanska mešavina začina i pesto im daju takvu neku predobru aromu, nikad nisam jela tako aromatično “testo”. Mocarelu dodajem od gore pre ubacivanja u rernu i ona stvori meku, slatku koricu. Pre neko veče sam dodala i komadiće sušenog paradajza, savršenstvo. U suštini u njih ide sve italijansko, mislim da bi bili odlični i sa zelenim i crnim maslinama. Italijanske mešavine začina se prodaju u vidu onih malih mlinova, koštaju 250-300 dinara i dugo traju.

Igrajte se, ubacujte i izbacujte dodatne sastojke po želji i mogućnostima koje vam nudi frižider. Testo ima, mojim rečima – “krompirastu teksturu”, pretpostavljam zbog dosta parmezana. Ako volite začinsko bilje i italijanski šmek, oduševićete se.

ITALIJANSKI MAFINI SA PESTOM, BILJEM I PARMEZANOM

Sastojci:

• 250 g brašna
• 50 g rendanog parmezana (cela kesica)
  
• 1 kašika šećera
• 1 kašika italijanske mešavine bilja
• 3 kašičice praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1 jaje
• 180 ml mleka
• 120 ml ulja
• 2 pune kašičice pesto đenoveze sosa
  
• mocarela (po želji)
• sušeni paradajz (po želji)
  

Namaz:

• 60 g putera, omekšalog
• pola kašičice belog luka u prahu

Priprema:

1. U većoj posudi pomešajte suve sastojke tj. brašno, parmezan, so, šećer, italijansko začinsko bilje i prašak za pecivo.
2. U drugoj posudi ručno umutite jaje i dodajte mleko i ulje. Sipajte u suve sastojke i ručno umutite da se sjedine i nakon toga dodajte pesto sos (smesa će biti veoma gusta).
3. Pripremljenu smesu jednako raspodeliti u kalupe za mafine i peći 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.
4. „Pre nego što mafine izvadite iz kalupa, ostavite da odstoje 5 minuta. Pomešajte beli luk sa puterom, pa mafine poslužite presečene napola i namazane ovim puterom‟.

Originalni recept preuzet sa: http://www.b92.net/superzena/hrana.php?yyyy=2013&mm=10&nav_id=764546
Fotografija gotovih mafina se najbolje vidi na linku b92, a od mene skromna fotka pripreme, nisam uspela da ih ufotkam gotove kako treba.