Fenomenalna pica iz Vapiana, jedva dočekah da pokušam da je reprodukujem kod kuće. Ovaj put i nadam se poslednji, koristim kupovno testo. Pesto je takođe kupovni, ne zamerite.

Svako ko voli mediteransku kuhinju može samo da se oduševi kada proba ovu picu. Molim čitaoce da ne zamere što ne umem uvek da dam egzaktne mere kada smislim ili menjam nešto iz glave, nažalost često ne zapamtim koliko čega sam stavila pa objašnjavam opisno, pomoću intonacije i gestikulacije. Treba mi malo treninga i koncentracije, pošto se i dSLR fotoaparata setim tek kad već sve bude gotovo. Imajte strpljenja i poverenja, neću vas razočarati.

Pica sa pestom i spanaćem

Sve što vam treba od sastojaka za jednu kupovnu koru/testo (od 200 g)  za bogatu picu sa pestom i spanaćem (španatom!):

• dve do tri kašičice pesta
• 100-125 g mocarele (jedna kugla)
• pet, šest listova svežeg spanaća (pazite kad kupujete spanać za ovu picu, u činiji je oko 50 g a nisam sve upotrebila ni za dve pice)
• jedan manji paradajz (za dve kore sam upotrebila jedan ipo paradajz, ali to isto odmerite prema želji i ukusu)
• čen belog luka (veličina čena neka bude spram vašeg ukusa – pica je mnogo ukusnija kad ga ima više)

Priprema, mojim rečima:

Paradajz iseći na što sitnije komade (ko želi može odvaditi sredinu) i staviti u činijicu. Usitniti čen belog luka i pomešati sa paradajzom. Koru obilno premazati pestom (budući da je ovo kupovna kora i kućna rerna, sastojci najčešće nekako smekšaju na sredini pa u samu sredinu stavite malo manje pesta. Doduše, ja sam stavila dosta pesta jer ga obožavam, ali vi slobodno smanjite ako vam je inače prejak ili niste navikli). Kuglu mocarele iseći na tanje komade i rasporediti po sopstvenoj proceni a “okrajak” mocarele ostaviti sa strane. Zatim iscepkati i dodati listove spanaća i preko njih poređati ostatak mocarele. Kašikom rasporediti mešavinu paradajza i luka.
Peći po uputstvu sa pakovanja kore ili po receptu za svežu domaću koru.

Pica je preukusna, meni je čak bila ukusnija od restoranske jer je bila bogatija, jače se osetio pesto i beli luk. Naravno, ništa ne može zameniti domaće testo i peć ali ako ste ljubitelj mediteranskih ukusa, definitivno treba da pravite ovo kod kuće.

Za sad i ubuduće: ne ustručavajte se da postavite pitanje u komentarima, rado ću objasniti ako već nisam dobro objasnila ili ako nisam bila precizna i koncizna. Hvala na razumevanju.